Абрикосовое варенье с косточками

Абрикосовое варенье пошаговый рецепт с косточками

Абрикосовое варенье с косточками рецепт

Многие удивляются – для чего варить зимний десерт с косточками? Для пирогов такое варенье не годится, да и процессом чаепития косточки мешают наслаждаться в полной мере. Но как же быть, если нам известно, что волшебный аромат варенья из косточковых фруктов и ягод в большей степени зависит именно от их твердых семян? Выход, конечно же, есть! Если вы хотите сварить абрикосовое варенье с косточками, рецепт с необычным подходом к процессу вам обязательно пригодится.

Плоды абрикоса невероятно полезны, ароматны и вкусны. Провитамин А, отвечающий за яркий цвет фрукта, незаменим для зрения, здоровья волос, ногтей и кожи. Витамин В17 борется с развитием раковых клеток. Калий, содержащийся в абрикосах в большом количестве, помогает восстановлению сердца и сосудов. Фосфор, магний, йод и железо также являются очень важными для здоровья микроэлементами. Может не подойти данный фрукт, богатый цветом и углеводами, лишь аллергикам и диабетикам.

В ядрышках косточек содержится синильная кислота, которая отвечает за неповторимый аромат, и хотя она в больших количествах очень вредна, для взрослого человека съесть до 20 ядрышек в день будет совершенно безопасно.

Абрикосовое варенье – пошаговый рецепт (с косточками)

Для волшебного янтарного варенья нам понадобятся:

  • спелые, но твердые абрикосы – 2,5 кг;
  • сахар – 2 кг;
  • стакан воды.

Необычный процесс приготовления

Абрикосовое варенье с косточками

  1. Фрукты тщательно моем (если не под проточной водой, то на несколько раз). Обсушиваем на полотенце.
  2. Берем карандаш и аккуратно, стараясь не помять и не раздавить абрикосы, удаляем косточки путем выдавливания.
  3. Берем деревянную разделочную доску и молотком, слегка (!) постукивая, разбиваем косточки. Ядра должны остаться целыми.
  4. Заливаем «орешки» кипятком и снимаем кожицу.
  5. Получившиеся белые зернышки прячем обратно в фрукты.
  6. Воду и сахар соединяем в эмалированном тазу и варим из них сироп до полного растворения сахара.
  7. Каждый фрукт прокалываем в нескольких местах зубочисткой, чтобы не полопалась кожица в процессе варки.
  8. Дожидаемся закипания сиропа и загружаем в него подготовленные абрикосы.
  9. Варенье должно закипеть снова и с этого момента варим еще пять минут.
  10. Во время кипения осторожно снимаем пену. Перемешивать не нужно.
  11. Выключаем плиту. Настаиваем абрикосовый десерт около полусуток.
  12. Затем процесс варки повторяем. И снова остужаем варенье.
  13. Готово зимнее лакомство будет тогда, когда абрикосы приобретут некоторую прозрачность, а сироп загустеет.
  14. Раскладываем варенье по стерилизованным банкам, плотно закручиваем крышки.

Если вам захотелось приготовить абрикосовое варенье с косточками, рецепт показался интересным, подготовьте банки заранее – обидно будет, если в процессе хранения на десерте образуется плесень. Удобнее всего стеклянные емкости стерилизовать в духовке – туда их входит больше, и они не мешают во время обработки. Ставят банки в холодный шкаф и выставляют температуру 1500С. Греться им нужно 20-30 минут. Крышки заливаем водой и доводим до кипения и выключаем. Закручиваем горячими. Оставайтесь с сайтом фермер без хлопот, у нас еще много вкусных и необычных рецептов.

На верх