Как сохранить огурцы свежими на зиму

Как сохранить дольше огурцы

Хранение огурцов на зиму

Хранение огурцов на зиму имеет ряд основных правил, при соблюдении которых можно сохранить их вкус на протяжении долгого времени. Данные советы позволять сохранять свежими овощи на протяжении 10 дней, а то и больше.

Огурцы на зиму для хранения в квартире

Сохранять свои качества долго могут не все огурцы. Наиболее долгое время лежат свежие, чистые, сухие и не пораненные огурцы, которые имеют плотную кожицу. Если же они нежные и водяные с тоненькой кожицей, то они плохо хранятся. Сорта, которые выращены в теплице, не сохраняются больше трех суток. Определить, что это именно такие огурцы можно очень легко, они продаются в ПЭ пакетах или в упаковке на лотках. Для того, чтобы сделать огурцы привлекательными, эти пакеты наполняют углекислым газом, а их лотков убирают воздух. Лучшее хранение для таких огурцов – это не распаковывать их, положить в мало освещаемое нетеплое место, подойдет холодильник. Если плоды уже открыты, то нужно вернуть им газовую среду, то есть завернуть в пленку или положив в сухую банку. Овощи не любят перепадов температур, если она ниже шести градусов. Тогда на них появляется слизь и при контакте с кислородом активно вырабатываются бактерии, вызывающие гниль. Чтобы этого избежать, нужно убрать в пакет к ним несколько зубчиков чеснока или маленький кусок хрена.

Для многих характерна ошибка – это мытье приобретенных в магазине овощей и дальнейшая их уборка на хранение. Часто их покрывают воском или вазелиновой мазью. Они удерживают испарение, делают утрату питательных веществ минимальным, что помогает им удержать прекрасный внешний вид не менее месяца. Овощи, собранные с грядки, обладают собственной защитой от гниения, только ни в коем случае их нельзя мыть перед хранением. Поможет сохранить овощи обычное бумажное полотенце, которым нужно завернуть каждый овощ и уложить его в пакет. Не следует класть плоды по соседству с яблоками, бананами и другими фруктами или овощами, которые выделяют этилен.

Огурцы на зиму для хранения в квартире

Как сохранить дольше огурцы

Чтобы огурцы дольше сохранили свой вкус и внешний вид, следует избегать хранения их в обычных условиях. Именно в них они начинают становиться желтыми, вянуть. Наиболее распространенный способ хранения – это так называемый букетный, для него огурцы обрывают с плодоножками и ставят в кастрюлю и баночку с водой этими ножками вниз. При этом в кастрюле нельзя наливать много воды, заменять ее следует через три дня, чтобы она не стала гнилой.

Следующий способ – это вымыть овощи и обмазать их сверху белком от яйца и подождать, когда он подсохнет, хранить овощи потом можно не в холодильнике или погребе.

Самый долгий срок хранения доступен людям, живущим в деревне, находящейся близко к ручью. Нужно просто уложить их в осеннее время в бочку с грузом и поместить ее в проточную воду. При достаточной глубине водоема и не промерзании его в морозное время, плоды позволительно кушать в свежем виде даже при наступлении зимы.

Если есть холодный подвал, то в нем можно хранить овощи на протяжении полутора месяцев. Только положите в него крепкие, небольшого размера овощи с гладкой и неповрежденной кожицей. Затем уложите их в ящики, выполненные из дерева, и присыпьте высушенными опилками. Оптимальная температура для хранения должна составлять от 0 до 3 градусов тепла.

Так же необходимо предварительно отобрать среди всех овощей, висящих на плети наиболее свежие и молодые, затем отрезать в дополнение с большим стеблем, потом за него их нужно повесить. Овощи помыть и хорошенько высушить. Взять белок от яйца, взбить его и обильно помазать каждый плод. Такой способ поможет не попадать воздуху. Огурцы нужно повесить, используя стебелек на веревку. Но прежде чем использовать их в пищу, важно предварительно их помыть.

Правильное хранение свежих огурцов видео

Перечисленные способы описывают, как осуществить хранение огурцов на зиму и помогают сделать это наиболее распространенными вариантами. Храните овощи правильно вместе с нашим сайтом fermerbezhlopot.ru

На верх