Заправка для борща на зиму, лучшие рецепты — Фермер без хлопот

zapravka_dlya_borhsa

Какая же хозяйка не любит порадовать свое семейство приготовлением вкусного, и наваристого борща. Самым главным ингредиентом, без которого нельзя добиться того привлекательно насыщенного цвета безусловно является свекла. Но зимой приготовить его не так-то просто, если не запастись необходимыми ингредиентами в сезон. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить заправку для борща со свеклы для заготовки на зиму, сразу несколько рецептов, которые безусловно понравятся всем гурманам, давайте приступать.

Рецепты заправки для борща на зиму:

Со свеклой.

Лучше всего использовать свежие овощи выращенные на своем огороде. Покупные не будут иметь такого аромата, но если урожай с огорода вам не позволяет приготовить полноценную заправку, лучше отправится на рынок, чем покупать необходимое в супермаркете.

Но для начала, необходимо стерилизовать банки и крышки.

Ингредиенты на 3 литровую банку: 

  1. Томаты — 1 килограмм (лучше взять немного перезревшие плоды);
  2. Свекла — 1,5 килограмма;
  3. Репчатый лук — полкило;
  4. Морковь — 0,5 килограмм;
  5. Масло — один стакан;
  6. Уксус — 2 ложки;
  7. Соль — 1 столовая ложка.

Чтобы приготовить густую и наваристую заправку для борща со свеклы на зиму, необходимо взять уже перезревшие плоды томатов, они должны быть мясистыми, и сочными.

Пошаговый рецепт: 

  • Хорошенько вымойте овощи под проточной водой.

Свекла фото

  • Чистим лук, и морковь, первый рубим мелко, а морковь натираем на терке.
zapravka_dlya_borhsa_2

Морковь и лук

  • Свеклу также почистим на терке.

Свекла фото

  • Теперь необходимо размельчить томаты, для этого, как правило, применяют мясорубку. Но лучше всего измельчить с помощью блендера.

zapravka_dlya_borhsa_4

Дальше начинаем варить заправку для борща.

  • Подготовьте большую и глубокую кастрюлю или сотейник. В него загружаем подготовленные овощи, туда же добавляем соль, сахар, 1 ст.л уксуса, масло.

zapravka_dlya_borhsa_5

  • Ставим емкость на плиту, и включаем огонь на среднее положение. Варим в таком режиме примерно 40 минут, при этом не забывайте постоянно помешивая.

zapravka_dlya_borhsa_6

  • По истечении этого времени в смесь добавим 1 ложку уксуса, и убавим огонь до минимума и через несколько минут снять с плиты. Можно и не снимать, а сразу же оттуда разливать по банкам. Но обращайте внимание на то, чтобы заправка не пригорела.

zapravka_dlya_borhsa_7

  • Банки переворачиваем дном к верху и укрываем одеялом, до полного остывания, после чего убираем в темное, прохладное место.
zapravka_dlya_borhsa_8

Заправка для борща фото

С добавлением капусты.

Заправки для борща трудно себе представить без такого овоща, который растет практически на каждом огороде, а именно — белокочанная капуста. С ней и борщ будет более вкусным, и сытным. Но поработать вам придется чуть побольше. Если вас заинтересовал этот рецепт, давайте узнаем что нужно для того чтобы приготовить заправку для борща с капустой.

Ингредиенты (10 банок по 0,5л):

  1. Одна головка капусты примерно 2 килограмма;
  2. Лук репчатый — чуть меньше килограмма;
  3. Свекла столовая — 3 килограмма;
  4. Сахар — 2 ст.л;
  5. Морковь — 1 килограмм;
  6. Масло растительное — 1 килограмм;
  7. Соль — 2,5 ст.л;
  8. Кислота уксусная — три четверти стакана;
  9. Перец горошек, лист лавра — по вкусу.

Пошаговый рецепт: 

  • Обмываем овощи, чистим морковь. После чего перетираем их на терке.

zapravka_dlya_borhsa_9

  • Необходимо нарезать капусту и луковицу.

zapravka_dlya_borhsa_10

  • Теперь овощи перекладываем в кастрюлю, небольшого размера. Ставим ее на плиту, доводим смесь до кипения.

zapravka_dlya_borhsa_11

  • Время от времени заправку для борща необходимо помешивать, чтобы она не пригорела. Кислоту уксусную необходимо долить уже после закипания жидкости, также солим, перчим, и добавляем лист лавра. Варим смесь около часа.

zapravka_dlya_borhsa_12

  • Заправку для борща с капустой сразу же заливаем в стерилизованные банки. Закатываем крышкой.

zapravka_dlya_borhsa_13

  • Хранить необходимо в темном и прохладном месте.

zapravka_dlya_borhsa_14

Приятного аппетита!

Без свеклы:

Рецепт заправки для борща на зиму без свеклы, довольно интересный, и немногие хозяюшки пробовали его приготовить. Но в качестве эксперимента, это необходимо сделать, а особенно тем, кто не любит свеклу в борще.

Ингредиенты (14 банок по 0,5 литра):

  1. Помидоры — 8 килограмм;
  2. Перец в горошке — 8-10 штучек;
  3. Чеснок — три зубца;
  4. Два килограмма сладкого болгарского перца;
  5. Лист лавра — 4 листика.

Пошаговый рецепт: 

  • Моем и чистим овощи. В перце извлекаем зерна, с томатов вырезаем плодоножки.
  • Томаты и перец размельчаем на мясорубке.
  • Перец и помидоры переливаем в большую миску, на огне смесь стоит еще минут 15.
  • В банки предварительно простерилизованные кладем 2 зубчика чеснока, перец и лавровый лист.
  • Смесь томатов и перца заливаем в банки и закатываем крышкой.

Заправка для борща с фасолью рецепт:

zapravka_dlya_borhsa_15

Борщ с фасолью получается очень вкусным! Обязательно попробуйте приготовить этот вариант консервации, редко кто может устоять от такого соблазнительного блюда.

Необходимые ингредиенты: 

  1. Кочан капусты — примерно 2 килограмма;
  2. Сахарный песок — 100 грамм;
  3. 250 грамм фасоли;
  4. Томаты — 1 килограмм;
  5. Стакан растительного масла;
  6. Полкилограмма свеклы;
  7. Полкилограмма корнеплодов моркови;
  8. Душистый перец — пару горошин;
  9. Две трети стакана уксусной кислоты.

Готовим:

  • Вымачиваем фасоль в воде на протяжении полу суток. После чего ее следует поварить минут сорок.

zapravka_dlya_borhsa_16

  • Моем и чистим овощи. Луковицу нарезаем кольцами, капусту шинкуем. Свёклу с морковью трем на терке.

zapravka_dlya_borhsa_17

  • В сотейник или миску с толстым дном наливаем масло, и ставим на огонь, нагреваем и после чего туда добавим морковку, свеклу, и нашинкованный лук.
zapravka_dlya_borhsa_18

Смесь можно готовить и в мультиварке.

  • В кастрюлю засыпаем миску и солим ее, ждем пока она не выделит достаточно сока. В миску к овощам добавим капусту, и фасоль, солим, досыпаем сахар и перец, сок помидор холодный.

zapravka_dlya_borhsa_19

  • Тушим все это на протяжении 45 минут. В конце добавляем уксус. Готовую заготовку разливаем по банкам, и закатываем крышками.

zapravka_dlya_borhsa_20

 

Итог:

Надеемся вы сможете выбрать подходящий вам рецепт, а лучше попробовать приготовить их все, и определить это опытным путем. Желаем вам приятного аппетита, до новых встреч на нашем сайте!

Вам также будет интересно