Маринованные зеленые помидоры, как в магазине в советское время

konservaciya_zelenyx_pomidorov_1

Лето время собрать урожай с огорода и правильно его заготовить. Ведь вдоволь накушавшись спелых плодов, особенно если урожай вас не подкачал, их необходимо как-то сохранить до зимы. Тут дачнику на помощь приходят всевозможные рецепты консервации, их очень много и у каждого есть свои достоинства. Но сегодня, мы предлагаем вам немного поностальгировать и приготовить маринованные зеленые помидоры как в магазине в советское время. Наверняка многие из вас помнят те времена. И скучают за этим великолепным рецептом, что же, именно для вас сегодня мы его подготовили.

Как помните, томаты продавались, как в 5 литровых, так и в 3 литровых банках, там было много острых приправ, жгучего перца. Но самым главным секретом был именно отбор плодов, они должны быть зелеными снаружи, но внутри уже понемногу приобретать розовый цвет.

Консервация маринованных зеленых помидор, как в советском магазине, рецепт:

konservaciya_zelenyx_pomidorov

Ингредиенты на банку 3 литров:

  • Зеленые томаты — 2 килограмма;
  • Небольшой стручок жгучего перца;
  • Душистый перец — около 7 горошин;
  • Черный перец — 13-15 горошин;
  • Вода — около 2 литров;
  • Соль — 100 грамм;
  • Сахар 100 грамм;
  • Уксусная эссенция — 1 ч.л.

Пошаговый рецепт: 

  1. Стерилизуем банку, предварительно можно помыть их содой.
  2. Внутрь банки закладываем: перец, жгучий перец, и лист лавра.
  3. Промойте зеленые помидоры под проточной водой. Заполняем ими банку по горлышко.
  4. Теперь вскипятите воду и залейте ее в банку по самый верх. Оставим в таком виде консервацию на 4 минуты.
  5. Сливаем воду, при этом измерив ее объем, приплюсуйте еще около 100 миллилитров.
  6. В рассол добавим соль и сахар, 50 грамм на 1 литр. Поставьте кастрюлю с жидкостью на огонь и вскипятите ее.
  7. Сразу же горячий рассол заливаем в банки и закатываем крышкой. Банку переворачиваем вверх дном и укрываем одеялом до полного охлаждения. Дальше, маринованные зеленные помидоры, как в магазине, убираем в подвал на хранение.
  8. Вот и все приятного аппетита!

Итог:

Довольно простой рецепт, который по зубам даже начинающей хозяюшке. Если вы даже никогда не пробовали зеленые томаты как в советском союзе, обязательно попробуйте их приготовить, ведь дело не только в ностальгии, это очень вкусная закуска, которая не зря в свое время завоевала столько поклонников по всей стране!

Вам также будет интересно